野菜・豆類

春になるとタラの芽の天ぷらが食べたくなります。 時々、タラの芽に毒があるという噂を聞きますが、タラの芽に毒はありません。 これは、ある植物をタラの芽と間違えてしまったために生じた誤解です。タラの芽は無実！ タラの芽の苦みは...

スーパーで買ってきたオクラが少し変色しているんですが、これって腐っているのでしょうか。 スーパーでしっかり管理されていると思って、あまりよく見ないで買ってきてしまい、家でよく見てみたら、なんだかところどころ色が変わっている…なんてこと...

菜の花は、時々黄色の花が開いた状態で売っているのを見かけますが、菜の花の花は食べられるのでしょうか？ また、菜の花には毒があると聞いたことがあるのですが、本当なのでしょうか？ 菜の花の花は食べられるのか？菜の花の食べられ...

ステーキやハンバーグの横にちょこっと添えられることが多い緑色の野菜、クレソン。 あまりメジャーな野菜ではないので、食べたことがない人も多いかもしれません。 そこで、このページでは、クレソンはどんな味がするのか、似ているものやクレ...

鍋に大根おろしを入れようと頑張って大根おろしを作ったのですが、大量に作りすぎて食べきれないほどに… 捨てるのはもったいないぐらいの量が残ってしまったのですが、大根おろしって、鍋以外だとそんなにたくさん食べるものじゃないから、できれば何...

大根おろしの汁は健康に良いと聞き、最近は捨てないことにしました。 告白しますが…大根おろしを焼き魚や揚げ出し豆腐に添えるとき、汁がべちゃべちゃになるので、汁を絞ってそのまま捨ててたんですよね。。今思うととてももったいないことをしていま...

買い置きしていたゆであずきの缶詰の賞味期限が切れていました！ 缶詰なので賞味期限が過ぎても食べられると思うんですが、賞味期限から何年ぐらいまでならセーフなんでしょうか？ また、一度開封した缶詰のゆであずきの賞味期限はどれくらいな...

里芋を調理しようとしたら、表面に緑色の部分が…！ 切ってみると、切り口に赤い斑点が…！ 里芋が腐っているのではないかと不安になりますよね。 でも、赤い部分は、アントシアニンが酸化したもの。 緑の部分は、日の光...

数日前に買ったなめこの袋を開けたら、なんとなく酸っぱい匂いがしました。 酸っぱい匂いがするということは、腐ってるような気がするけど、少しぐらいなら食べても大丈夫なのかな？とも思ってしまいますよね。 そこで、なめこから酸っ...

シャキシャキとした歯触りが魅力の水菜。 鍋料理やお浸しにして食べると、とても美味しいですよね。 だけど、傷みやすいのが悩みのタネです。 そんな水菜を長持ちさせる方法がありますよ！ 傷んだ水菜の見分け方や日持ち...