野菜・豆類

ゴーヤチャンプルーを作ろうと買っておいたゴーヤを冷蔵庫にしばらく入れておいたら、なんとなく柔らかい・・・なんてことありますよね。 腐っているのかどうやって見分ければいいのでしょうか。 冷蔵庫にただ入れておくだけで良かったのか、正...

時々フランス料理のレシピに登場する「エシャロット」。 でも、近所のスーパーに行っても、売られていないことが多かったりしますよね。 「エシャロット」の代用にできる野菜って、なんなんでしょう？ 見た目が似ている玉ねぎが...