野菜・豆類

スーパーで買ったキャベツを切ったら中が紫に変色していました。 これは食べても大丈夫なのでしょうか？栄養価に違いはあるのでしょうか？ キャベツが紫に変色する理由や栄養価などを解説します。 中が紫のキャベツは食べられる？ 変色し...

玉ねぎを切ったときに感じるぬるぬるとした粘り気、気になったことはありませんか？ このぬるぬるは一体何なのか、食べても安全なのか、またどのように扱うべきなのかを詳しく解説していきます。 玉ねぎのぬるぬるは食べても大丈夫？ 玉ねぎのぬ...

さつまいもを切るとすぐに切り口が変色したり、保存しておいた切ったさつまいもの切り口が茶色っぽくなっていることもあります。 色が変わってしまったので、もう食べられないと思って捨てたりしていませんか？ 実は、切り口が変色してしまった...

アボカドは果物の中では栄養価が高く「森のバター」なんて言われていますよね。 ビタミンも豊富で健康にも良いと聞くと、積極的に食べたくなります。 で、いざスーパーでアボカドを見つけて喜んで買ってきたら、思ったより固くてビック...

スーパーやコンビニで手軽に買えるカット野菜は、便利ですよね。 何より、包丁を使わずにすぐに使えるし、使い切りにすれば残った野菜を腐らせる心配もありません。 忙しい時や野菜が高い時には、私はよくカット野菜を利用しています。 ...

マッシュルームは、ハヤシライスやスープに入れると美味しいし、パスタやピザに使うと、ちょっとおしゃれな感じにもなりますよね。 スーパーで、真っ白でつやつやしたマッシュルームを見つけると、つい買ってしまします。 でも、買って...

新鮮なキャベツを買ってきて千切りにして食べたら、なぜか苦いことがあります。 買ってきたばかりだというのに、もしかして傷んでいたのではないかと不安になりますよね。 でも、安心してください！ キャベツが苦いのは、腐っているから...

ブロッコリーを茹でた時、いつもと違う嫌な臭いが気になることがありますよね。 買ってきたばかりのブロッコリーなのに、もしかして腐っているのでは！？と心配になります。 実は、ブロッコリーが茹でると臭いのは腐っているからではなく、ブロ...

しいたけは年中手に入るし、色々な料理にも使いやすいですよね。 なので、私は頻繁に買うのですが、生しいたけって傷みやすい気がしませんか？ スーパーで新鮮なしいたけを買ってきたつもりが、3～4日したら色が変わってきた…なんてことが結...

きゅうりを買ってきて、切ったら切り口がぬるぬるしていることがありますよね。 もしかしてきゅうりが腐っているから？と焦ったことがありますが、きゅうりの切り口のぬめりは、腐ったせいではありません。 また、きゅうりは表面がぬるぬるにな...