野菜・豆類

「じゃがいもを生で食べるとお腹を壊す」と聞いたことはありませんか？ 最近、じゃがいもは生でも食べられるということを耳にしました。 生で食べるのは危険だとなんとなく信じてきたので、じゃがいもを生で食べて食中毒になったりしないのか心...

えのきは値段が手頃だし、カロリーもほとんどないのでダイエットにもピッタリですよね。 真っ白でシャキシャキしているのがえのきの特徴ですが、買ってきて何日か経つと、茶色っぽく色が変わっていてドキッとすることがあります。 白いえのきが...

ほうれん草は加熱して食べるのが普通で「生で食べるべきではない」と聞いたことはありませんか？ ほうれん草を生でたくさん食べると、体に害を及ぼすという話もありますよね。 ですが、最近はサラダほうれん草という生食用のほうれん草もよく見...

さつまいもは天ぷらにしても、煮物にしても、焼き芋にしても美味しいですよね。 火を通すことでホクホクになり、甘味も増して、一層おいしくなる気がします。 実はこのさつまいも、生でも食べられると聞きましたが、果たして本当でしょ...

かぼちゃを1つ丸ごと買った時は、なかなかすぐに食べ切れませんよね。 そんな時は冷凍することが多いのですが、冷凍したかぼちゃを解凍するとべちゃべちゃになることもしばしば。 それだけではなく、なんだか味もまずくなるような気がします。...

かぼちゃは長期保存できるイメージが強いですが、気づいたら、皮や切り口の色が変わっていてビックリすることがありますよね。 特にカットしたものは、丸ごとのかぼちゃに比べると傷むのが早いんですよね。 しばらく置いておいたカットしたかぼ...

最近パクチーって人気がありますよね。 特に、若い女性から絶大な支持を集めていますよね。 私にとっては唯一苦手な食べ物なので、「パクチー最高！」と言っている人の気持ちはわかりませんが（笑） パクチーは独特のクセのある香りにハ...

しめじを料理して食べたら、なんだか苦味を感じることがありますよね。 もしかしたらしめじが古かったせいで苦かったのでは!?食べちゃダメだったのかな…と不安になります。 それ、心配しなくても大丈夫です。 実はしめじが苦...

パプリカをたくさんいただいたのですが、すぐに食べ切れない程の量です。 パプリカの賞味期限はどれくらいなのでしょうか？ パプリカをできるだけ長く保存するには、どうすればいいのでしょう？ パプリカは、生のままでも1週間...

夏の薬味といえば、みょうがですね。 私はあの独特の香りが大好きで、夏場は頻繁にミョウガを買っています。 でも、みょうがはあまり日持ちはしないんですよね。 みょうがを長持ちさせるためには、キッチンペーパーや保存袋など...