料理

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ゼラチンの代用は寒天がベスト?それとも片栗粉?他に使えるものはある?

ゼリーを作ろうと思ったら、家にあると思っていたゼラチンがない! 一番肝心なものがないなんてショック! 今家にある寒天、片栗粉、アガー、マシュマロ・・・どれかで代用はできないでしょうか? もちろん代用できるもの、あり...
2020.05.02
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豚汁は一晩常温で置いておくのは危険!その理由と正しい保存方法は?

豚汁を作って余ってしまったとき、鍋を一晩常温で置いておいたりしていませんか? 実はそれ、かなり危険な保存方法なんです! 豚汁を常温で置いておくのが危険な理由と正しい保存方法をご紹介します。 豚汁を常温で放置するのはもってのほか...
2020.11.18
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超簡単!スペイン土産のパエリアの素を使った本格パエリアの作り方

スペイン旅行で海辺のレストランで食べたシーフードパエリアの味が、今でも忘れられません! 日本に帰ってきてからもあの味を食べたい!と思って、パエリアの素をお土産に買ってきました。 ところが、パエリアの素のパッケージは全部ス...
2020.12.11
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薄口醤油を濃口醤油と間違えて買ってしまった!代用はできる?

濃口醤油を買うつもりが、間違って薄口醤油を買ってしまった! きょうはもう買いに行く時間もありません・・・そんなとき困ってしまいます。 でも、大丈夫です! 濃口醤油の代わりに薄口醤油を使うのはアリです。 でも、...
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マカロンが生焼けの対処は焼き直しで!生焼けにならないコツは2つ!

見た目がカワイイ女性に大人気のマカロン。 自分でも作ってみたくてチャレンジしたのですが、難しいんですよね。 焦がすのは厳禁と思って焼いてみたら、逆に生焼けになったというのはマカロン作りのよくある失敗です。 マカロン...
2020.02.13
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クレープ生地は焼く前の状態でも保存できる!何日ぐらい日持ちする?

薄いクレープの生地のタネ、意外と作りすぎちゃうんですよね。 焼く前の余った生地はどう保存すればいいのでしょうか? 冷蔵?それとも冷凍できるの? 賞味期限はどれぐらいなのでしょうか? 余ったクレープ生地...
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春巻きの皮は生でも食べられることが判明!じゃ生春巻きにも使える?

生春巻きを作ろうと思っていたのに、間違えて普通の春巻きの皮を買っていたことが判明!ショック~~! 春巻きの皮は、どう見ても生春巻き用のライスペーパーと見た目から違いますよね。 そもそも、春巻きの皮は餃子の皮みたいだけれど、生で食...
2020.04.27
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アンチョビがないときに代わりになるのはオイルサーディン?塩辛?

食材としても、調味料としても重宝するアンチョビ。 パスタが好きな我が家では、アンチョビは結構な頻度で使っています。 今日も夕飯はパスタを作ろうと、アンチョビの缶詰を探したけれど、なんと買い忘れてました! うわ、どうしよう、...
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作りすぎた揚げ物の保存は常温はNG!冷蔵庫か冷凍がおすすめの理由

晩御飯のおかずの揚げ物を作りすぎてしまったとき、次の日に食べようと思って、そのまま常温で置いていたりしませんか? 揚げ物は、たとえ次の日の朝すぐ食べるとしても、常温はおすすめしません。 冷蔵庫に入れたほうがいいですよ。 ...
2019.10.07
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ポテトサラダの冷凍に失敗…おいしいリメイクアイデアと上手な冷凍方法

ポテトサラダを作り置きしようと多めに作り、冷凍して数日後、解凍したらなんだか水っぽい・・・なんてこと、ありますよね。 ポテトサラダの水っぽさは、 サラダに加えたじゃがいも以外の野菜が原因であることが多いんですよ。 冷凍に...
2020.09.23
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