超簡単!スペイン土産のパエリアの素を使った本格パエリアの作り方

料理

スペイン旅行で海辺のレストランで食べたシーフードパエリアの味が、今でも忘れられません!

日本に帰ってきてからもあの味を食べたい!と思って、パエリアの素をお土産に買ってきました。

 

ところが、パエリアの素のパッケージは全部スペイン語だし、どうやって作ったらいいかわからない・・・

実家の母にもパエリアの素をお土産にあげたのですが、「どうやって作ればいいの?」とクレームを受ける始末。

 

スペイン在住の知人に作り方を聞いたところ、パエリアの素を作る会社がレシピビデオを作っていて、それを参考にすれば、本格的なパエリアが簡単に作れちゃうことが判明しました!

スペインのソウルフード「パエリア」をパエリアの素を使って作る、簡単レシピをご紹介します!

スポンサーリンク

パエリアの素を使って作る簡単パエリアレシピ

ではさっそく、パエリアの素を使って簡単に作れる基本的なレシピを紹介します。

 

本格的なパエリアは、エビやカニの殻を煮出したダシを作ったり、具材別に分けて仕込みをするなど手間がかかります。

しかし、ここではいたってシンプルバージョンを!

パエリアの素があれば、味付けも仕上げも簡単です。

 

今回は、こちらのビデオのレシピを参考にします。(スペイン語)

MICRO RECETA PAELLA CON PAELLERO CARMENCITA ESP

こちらのメーカーは、スペインのスパイス会社として有名なので、お土産にはこのパエリアの素が選ばれることが多いです。

 

材料(3〜4人分)

・オリーブオイル 大さじ6

・にんにく 丸ごと1個

・赤ピーマン(パプリカ) 1個 ※なるべく大きいもの

・鶏肉 300g ※モモ肉がおすすめですが、胸肉でもOK

・生米 400g ※お米は研がずにそのまま入れます

・パエリアの素 1袋

・水 1.4L

作り方

①パエリア鍋、又は大きめのフライパンを温め、オリーブオイルを入れます。

②にんにくを皮を剥かずに丸ごと鍋に入れて炒め、短冊形に切った赤ピーマンも炒めます。

③赤ピーマンが柔らかくなったら一旦取り出して、鶏肉を炒めます。その間、にんにくは鍋の中です。

④鶏肉に焼き色がついたら水を1.4L注ぎ、パエリアの素をまんべんなく振りかけ、塩を少々加えます。

⑤水が沸騰したら、生米を流し入れ、木じゃくしなどで平らに慣らします。

⑥水が半分ぐらいに減るまで炊いたら、赤ピーマンを並べます。

⑦蓋はせず、水分が飛ぶまで強火で炊きます。

⑧表面の水分が飛んだら、火を止めて3分ほど蒸らしてできあがりです。この時は蓋をしても良いです。

簡単パエリアのポイント

最後に蒸らす際に蓋をすると、お米が比較的ふっくらと仕上がります。

スペイン人好みのお米はやや硬めなので、蓋をせずにおくこともあります。

丸ごと使ったにんにくは、食べる時に取り除くか、皮を剥いてパエリアに添えてもOKです。

にんにくは皮ごと火にかけたので、においが強すぎず、ほくほくでおいしいですよ!

イカやエビなど魚介類を加える場合は、前もって炒めて火を通しておき、赤ピーマンを入れるタイミングで一緒に並べましょう。

スポンサーリンク

スペインではパエリアは男性が作る料理!?

一口にパエリアと言っても、地域や各家庭によってレシピは様々です。

同じ地域でも、家庭によって材料から使う調味料まで違うので、家庭によってパエリアの味は違うんですね。

パエリアのお米のあの黄色い色はサフランの色ですが、高価なサフランの代わりに、加工された着色粉末を使うこともあります。

 

パエリアはもともと週末に家族と食べる庶民的な料理です。

そして、大抵その家の男性たちが家族の人数に合わせたパエリア鍋で、ダイナミックに作っていきます。

季節問わず家族が集まれば、その日のお昼はパエリアで決まり。

野外の料理としてもバーベキューと匹敵する定番メニューです。

 

家庭それぞれの好みの具材とお米をだし汁で炊き込んで作ります。

パエリアが出来たら、家族でワイワイ取り分けながらビールやワイン、サングリアなどと共に楽しくおいしくいただきます。

Paella recipe. Paellero Carmencita

美味しいパエリアを囲むといつもより会話が弾み、陽気なひとときを過ごせます。

パエリアの色の素、サフランには気分をポジティブに高揚させる効果があるんです。

今週は忙しかったなぁ、なんて言う週末に、仲間や家族とパエリアを囲めば気分も晴れ晴れ。

パエリアは、スペイン人の元気の原動力なのかもしれませんね。

スポンサーリンク

まとめ

パエリアの素を使った簡単パエリアの作り方をご紹介しました。

パエリアの素には出汁やサフランが入っているので、水と共に加えると一気にパエリアらしくなりますよ。

これでお土産のパエリアの素を使って、簡単においしいパエリアが作れますね!

タイトルとURLをコピーしました