調味料・スパイス

砂糖は賞味期限がないと聞いたことがありますが、黒糖も賞味期限はないのでしょうか？ 黒糖の塊の表面がなんとなく白くなっているのですが、もしかしてカビが生えてしまったのか気になります。 黒糖の賞味期限や表面が白っぽくなっても食べられ...

果実酒を作ろうと思って氷砂糖を買ったのですが、中途半端に余ってしまいました。 フルーツを漬け込むほかにあまり使い道が思い浮かばない氷砂糖ですが、一度開封した後の賞味期限はどれぐらいなのか気になりますよね。 そこでこのペー...

古くなった砂糖が黄色くなり、ところどころ固まりができています。 もしかして砂糖が腐っているのか？それとも食べても大丈夫なのか気になりますよね。 できれば元のようなサラサラに戻せるといいのですが。 そこでこのページで...

カレー粉の賞味期限はけっこう長いので、油断していたら賞味期限が過ぎていた！なんてことありませんか。 また、カレー粉を一度使ってから、しばらく冷蔵庫の奥に追いやっているうちに、賞味期限が過ぎていたとか… そういえば、カレー粉の開封...

カレールーをまとめ買いしておいて、買ったことをすっかり忘れて、気づいたら賞味期限が切れていたことがあります。 スパイスがたくさん入っているので、カレールーは賞味期限が多少過ぎていても大丈夫な気がしますが、どれくらいまで食べられるのでし...

料理のレシピを見ていたら、材料に「きび砂糖」と書いてありましたが、あいにく家にはきび砂糖がありません。 こんなときは、わざわざ買いに行くのは面倒ですし（笑）、家にある身近なもので代用してしまいましょう。 きび砂糖の代用品として、...

カスタードクリームのレシピにバニラビーンズが載っていたんですが、バニラビーンズって、なかなか近くのスーパーには売っていないんですよね。 しかも、値段が高そうだし、できれば他のもので代用できるといいですよね。 ご安心くださ...

ポトフを作ろとしたらコンソメの素を切らしていることに気づきました。 もう材料も切ってあとは煮込むだけ！なのに、こういうとき焦りますよね。 そんなときは、家にある身近な調味料で代用しましょう！ 家にある他の「ダシ」系...

ごま油の賞味期限が切れていることに気づいてしまいました。 このまま気づかないふりをして使い続ける手もありますが、ごま油は腐るのか？賞味期限切れても使って大丈夫なのかが気になります。 もし賞味期限切れでも使ってよいのであれば、どれ...

鍋用に買った柚子胡椒、使い切れずに長い間冷蔵庫で眠っていること、ありますよね。 あまり使い道がなくて、使い切れずに結局捨ててしまったこと、何度かあります（苦笑） 柚子胡椒は、けっこう日持ちしそうなイメージですが、賞味期限はどれぐ...