カレールーをまとめ買いしておいて、買ったことをすっかり忘れて、気づいたら賞味期限が切れていたことがあります。
スパイスがたくさん入っているので、カレールーは賞味期限が多少過ぎていても大丈夫な気がしますが、どれくらいまで食べられるのでしょうか？
1ヶ月?3ヶ月?さすがに半年は無理ですよね！？
そこでこのページでは、賞味期限切れのカレールーがどれぐらいまで食べられるのか？
カレールーは腐るとどうなるのかと見分け方、開封後のカレールーの保存方法についてご紹介します。
カレールーは賞味期限切れたらどれぐらいまで食べて大丈夫？
未開封のカレールーの賞味期限は、製造日から1年半〜2年です。
通常、消費期限は「賞味期限の1.1〜1.2倍」です。
そのため、カレールーの消費期限は賞味期限から2〜4ヶ月ほどということになりますね。
でもこれはあくまでも、カレールーを低温の状態で未開封で保管した場合になります。
少しでもパッケージを開けたり、穴やもしくはシートがはがれているものは、残念ですがここまで日持ちしません。
開封済みのカレールーは、高温多湿の場所を避けて冷蔵庫などで低温を保てれば、開封後2ヶ月ほどは保存可能です。
ただし、未開封でも賞味期限が過ぎていたり、消費期限切れが迫っているカレールーは、開封後は日持ちしないので注意してください。
カレールーは腐るとどうなる？見分け方は？
カレールーは、簡単に腐ることはありません。
ただ、長期間外気に触れた香辛料は効果も効能も劣ります。
例えば時間が経つと、スパイスの香りが飛んだり、変色したりすることがあります。
ごくまれに、カレールーの表面に水分がついた状態で放っておくと、うっすらカビが生えることもあります。
カレールーは野菜や果物のように腐って全体がドロドロになったり、異臭が発生することはありません。
でも、劣化したカレールーは
・香りが薄くなる
・油の酸化で味が苦くなる
・油が溶けて固まり白くなる
などの特徴が見られます。
この状態なら、もし食べたとしても食中毒などは起きませんが、あまりおいしいカレーにはなりません。
私は開封後のカレールーを冷蔵庫に入れておくのですが、ラップがしっかりついていなかったせいで表面が白くなって、成分が分離しているような状態になったことがあります。
苦いまではいきませんでしたが、いつもよりカレーの風味が薄く感じましたね。
表面がまだらになっているカレールーは、使ってもあまりおいしくないですね、、
カレールーが開封後半年経つけど食べられる？
個人的には、開封後のカレールーは冷蔵庫に入れて3～4ヶ月は平気で使ってしまってますが、さすがに開封後半年も時間が経ったカレールーを使うのは、堂々とおすすめできるものではありません。
カレールーは殺菌作用のある香辛料が多く使われていて、水分も極めて少ないので、開封しない限りは消費期限も長いです。
ところが一旦開封すると、湿気が入ったり、気温に左右されて劣化が早まる恐れがあります。
また、カレールーに多く含まれている油分が酸化すると、苦味が出てくることがあります。
香辛料も外気に触れると劣化してしまうので、これも風味が落ちる原因となります。
ですから、開封後半年経ったカレールーは劣化した状態でなければ食べられなくはないですが、おいしくなくなっている可能性が高いです。
無理に使うのは、やめたほうがいいと思います。
カレールーは開封後常温で保存して大丈夫？
開封して長く置いておいたカレールーで注意したい点は、カレールーに含まれる油脂の劣化です。
一度高温で溶けた油分が冷えて固まると、ルーの表面が白くなります。
表面が白くなったカレールーは、溶けた時に酸化した可能性があります。
酸化した油は、すぐに中毒になるなど症状が出るわけではありませんが、身体に良いことはありません。
開封後のカレールーの適切な保存温度は5℃以下です。
5℃ということは、冬の寒い部屋でもない限り、常温で保管するのは難しいですよね。
ということで、開封後のカレールーは常温ではなく、冷蔵庫か冷凍庫で保存するようにしましょう。
保存する場合は、カレールーに空気が触れないように、パッケージごとラップやジッパーバッグで密封してくださいね。
カレールーの賞味期限切れはどれぐらいまで食べられるか まとめ
未開封のカレールーの場合は、賞味期限を過ぎても2～4ヶ月ぐらいは食べることができます。
ただし、未開封であっても、温度や湿度が高い場所や直射日光に当たっていた場合は、劣化している場合があります。
一度開封したカレールーは冷蔵庫や冷凍庫など冷暗な場所で保存し、開封後2ヶ月ぐらいまでならおいしく食べることができます。
でも、もしも表面が白くなっていたり、油が浮いているような状態になっていたら、カレールーが劣化した可能性があり、食べてもあまりおいしくありません。
開封後のカレールーは、密封して冷暗な場所に保存しましょう。常温保存はNGです。
ちなみに、カレー粉もよく賞味期限が過ぎてしまいがちですよね（私だけでしょうか・笑！？）
カレー粉は賞味期限切れでも使えるのか、開封後どれくらいまで使ってOKなのかをカレー粉の賞味期限は開封後どれぐらい?賞味期限切れでも使える?で紹介していますので、ご参考までに。
