カレー粉の賞味期限はけっこう長いので、油断していたら賞味期限が過ぎていた！なんてことありませんか。
また、カレー粉を一度使ってから、しばらく冷蔵庫の奥に追いやっているうちに、賞味期限が過ぎていたとか…
そういえば、カレー粉の開封後の賞味期限って謎ですよね。
スパイスは腐らないイメージがありますが、賞味期限切れでも使えるのでしょうか。
そこでこのページでは、カレー粉の賞味期限は開封後どれぐらいなのか、賞味期限切れでも使えるのか、カレー粉の保存方法についてご紹介します。
カレー粉の賞味期限は開封後はどれぐらい?
そもそも賞味期限は「未開封で保存した場合」においしく食べられる期限です。
でも、保存が効くカレー粉は、開封後でも蓋をしっかりしていれば、パッケージに記載の賞味期限までは使えます。
ただし、開封すると少なくとも一度は外気に触れているので、賞味期限を過ぎたものは十分に状態を確認する必要があります。
もともとカレー粉に使われている香辛料には、防腐剤代わりになる効能があります。
カレー粉にわずかに含まれている油分も、カレー粉に湿気や水分が行き渡らないようにガードする役割があります。
そのため、カレー粉は長時間置いたとしても、傷みにくい性質の調味料なんですね。
ただ、そうだからといって開封後にうかつに放置してしまうと、表面にカビが生えたり、虫がついたりすることはあり得ます。
缶入りのカレー粉の場合はしっかり蓋を閉め、箱や袋入りのものは、密封ができる容器に移し替えましょう。
カレー粉の保存は常温?冷蔵庫?
カレー粉は、容器の蓋がしっかり閉まっていれば、常温保存でもOKです。
ただし、カレー粉にわずかながら含まれている油分が高温で溶けると、質の劣化につながります。
常温で保存する場合は、高温多湿な場所は避け、できるだけ冷暗な場所を選びましょう。
カレー粉は冷蔵庫や冷凍庫でも保存可能です。
冷蔵庫や冷凍庫で保存する場合も湿気や乾燥に注意して、密封容器や缶の蓋を閉めておきましょう。
特に、冷蔵庫や冷凍庫は、他の食品のニオイがカレー粉に付きやすいので、ぴっちり封をすることをお忘れなく！
私は、カレー粉の缶を買っては冷蔵庫に入れっぱなしにして、カレー粉の存在を忘れることがよくあります。
今日はカレーだと思うと、つい新しいカレー粉を買ってしまうんですよね。
なので、冷蔵庫にはいつも2〜3個、カレー粉の缶が並んでしまいます。。
カレー粉は塩や砂糖と違って、使う頻度は少ないですよね。
なので、私のように忘れっぽい方は、冷蔵庫や冷凍庫ではなく、目の届きやすいところに置くほうがいいと思います。
私もこのあと、冷蔵庫ではなく別の場所にカレー粉を移すことにします（笑）
カレー粉の賞味期限切れ 未開封ならどれぐらいまでセーフ？
カレー粉は固形のカレールーに比べると、純正スパイスを滅菌加工して作られているので長持ちします。
カレー粉で一番有名なS&Bの赤缶の賞味期限は36ヶ月、つまり3年間です。
さらに「食べても大丈夫」な期限である消費期限は、賞味期限の1.1～1.2倍の長さと設定されるので、カレー粉は賞味期限を過ぎてから3ヶ月〜半年後までは食べられる計算になります。
ただ、カレー粉は賞味期限を過ぎると、たとえ未開封でも品質は徐々に落ちていきます。
我が家にも賞味期限切れのカレー粉の缶があったので、開封して香りを嗅いでみたら、香りが若干薄い感じがしました。
まぁ、でも個人的には、未開封状態であれば、賞味期限が半年ぐらい過ぎてもそれほど遜色なく使えるとは思います。
もし香りが落ちたカレー粉でも、ドレッシングやマリネ液、炒め物の風味や色付けには使えますよ。
私はよくコンソメベースの野菜スープを作って、そこへカレー粉を混ぜたカレースープを作っています。
コンソメのおかげでダシや塩味などベースの味がついているので、多少香りが飛んだカレー粉でも、辛みは残っているので十分おいしいです。
カレー粉は賞味期限切れ1年でも使えるの？
賞味期限が切れてから1年過ぎていたカレー粉でも、未開封であればカビが生えたり虫がつくこともないので、使用は可能です。
ただ、あくまでもこれは未開封のみに有効な期限です。
少しでも蓋が開いていたり、袋が破けていたら、カレー粉の状態をよくチェックする必要があります。
また、たとえカレー粉が未開封であっても、やはり賞味期限を1年も過ぎると、もともとの香りや風味は薄れていきます。
さらに、賞味期限を大幅に過ぎているものは、変色したりカレー粉が固まったりすることもあります。
変色や固まったぐらいであれば、食べても体への悪い影響はないと思いますが、おいしく料理ができるかは別ですよね。
なので、賞味期限を1年過ぎてしまったカレー粉を使う場合は、香りや風味をチェックして使うかどうか決めてください。
固まりができていたら使うかどうか考えますが、香りが少し薄くなったな…程度であれば、私だったら使います（笑）
賞味期限切れのカレー粉は、タンドリーチキンなどの漬け込みに使ったり、新しいカレー粉と混ぜて使えば、古さは気になりませんよ～
カレー粉の賞味期限切れのまとめ
カレー粉は開封後でも蓋をしっかりしていれば、賞味期限までは使えます。
賞味期限が過ぎても、賞味期限から3ヶ月～半年後ぐらいまでであれば使っても大丈夫です。
ただ、水分を含んでしまったり、変色したり、香りが全然しないなど劣化が激しい場合は、使ってもおいしくはないので諦めたほうがいいでしょうね。
カレー粉は密封していれば、常温保存でも冷蔵保存でもOKです。
袋入りのものは、外気が入りやすいので、ガラス瓶など蓋がしっかり閉まる容器に移し替えるのがおすすめです。
