調味料・スパイス

オリーブオイルは、パスタなどイタリア料理には欠かせないものですよね。 ですが、いざパスタを作ろうとした時にオリーブオイルを切らしていたら、何で代用すれば良いのでしょうか。 そこで、本来ならオリーブオイルを使う料理ごとにオリーブオ...

オリーブオイルは他の油よりも使用頻度が低めですよね。 そのため、せっかくオリーブオイルを買ったのに存在を忘れていたりしませんか？ 気づいたら、かなり賞味期限が過ぎていて焦ることもありますよね。 油は賞味期限を過ぎて...

アップルパイを作るなら、味の決め手になるのはやはりシナモンですよね。 ピリッとして爽やかなシナモンの香りは、リンゴの味を引き立ててくれます。 私は今でこそシナモンは好きなのですが、以前はシナモンが苦手でした。 案外シナモン...

カナダを旅行した友人から、お土産にメープルシロップを頂きました。 日本では見かけないビッグサイズで、甘い物やお菓子作りが好きな私でも相当長い間使うことになったんですね。 メープルシロップは糖度が高いし、しっかり瓶に入っているから...

辛いものが好きな人にとってはラー油は欠かせない調味料ですが、いくら辛いもの好きでも一度に大量に使うことは滅多にありませんよね。 となると、買ってきたラー油の小瓶がいつまでも戸棚にしまわれていることがあるわけです。 …これは我が家...

オイスターソースはちょっと加えるだけで、炒め物などの味をぐんと引き立たせますよね。 でも、毎日使うものではないし一回に使うのはほんの少しなので、開封してもけっこう長持ちしちゃうんですよね。 オイスターソースが安かったからと買い置...

知人からアカシアのはちみつをいただきました。 とても美味しかったので、我が家は蜂蜜の大ファンになりました。 でも、近所のドラッグストアで買う蜂蜜は、あのアカシアの蜂蜜に比べると、甘さもコクもいま一つかなという気がします。 ...

おうちで手巻きずしやちらし寿司が手軽にできる「すし酢」。 買ったのはいいけれど、日常的に使うものではないので、使い切れずに余らせてしまった経験、ありませんか？ お酢は発酵させているので、基本的には賞味期限が切れても使えま...

買い置きしておいたことをすっかり忘れていたマヨネーズが出てきました。 賞味期限はとっくに過ぎているのですが、食べても大丈夫なのでしょうか？ マヨネーズは腐るとどうなるのでしょうか？ 賞味期限切れのマヨネーズは食べら...

開封してからあまり使っていなかったオリーブオイルを久しぶりに見たら、なんとなく色が変わって、においも最初の頃と違っている気がします。 もしかしてオリーブオイルが腐ったのでしょうか？ 常温保存していたのがいけなかった！？ ...