チーズ・乳製品

リゾットやパスタに「チーズの王様」と言われるパルミジャーノレジャーノ（パルメザンチーズ）を使うと、それだけで風味やコクが出ますよね。 パルミジャーノはちょっと高級ですが、チーズに目がない私は時々奮発して買っています。 そう！ ...

最近、デザート作りや料理に水切りヨーグルトを使うのにハマっています。 市販のヨーグルトで簡単に作れるし、そのまま食べてもチーズみたいでとっても美味しいですよね。 でもちょっと気になるのは、自家製水切りヨーグルトはいつまで食べられ...

モッツァレラチーズはピザやパスタなどイタリアンには欠かせない存在ですよね。 でも、モッツァレラはちょっと値段が高いですよね！？ ですので、私はチーズは大好きなんですが、たま～に張り切ってモッツアレラチーズを購入した時は大事に食べ...

チーズを使ったおつまみや料理は特に女性に人気がありますよね。 中でもカマンベールチーズは、とろりとした食感が病みつきになり、私も大好きで頻繁に買います。 でも、いつも一度に食べ切れずに余ってしまうんですよね。 そこ...

カッテージチーズはさっぱりとして美味しいですよね。 栄養満点で健康にもいいですし、普通のサラダに乗せるだけでもちょっと豪華なサラダになります。 ただ、カッテージチーズはあまり日持ちしないのがネックです。 値段もそん...

いちごが美味しい季節になると、スーパーでいちごと一緒に陳列されている練乳が目に付きますよね。 そのままでも美味しいいちごを、さらに美味しくしてくれる素敵なアイテム！ かき氷にかけるのも最高です！ でも、練乳って、な...

友人がお土産に買ってきてくれたチーズが、開封したばかりなのになんとなく苦い気がするんです。 賞味期限はまだ先なので、まさか腐っているということではないと思うんですが… 苦味を感じるチーズを食べても大丈夫なんでしょうか？ ...

自宅でチーズフォンデュを作ってみたのですが、チーズが分離して固まり、だまになってしまいました。 チーズフォンデュが分離してしまったのは、何がいけなかったのでしょうか？ チーズが固まって分離してしまったチーズフォンデュを再生させる...

グルメな友人に、今度本場のチーズフォンデュが食べられるお店に一緒に行こうよ！と誘われました。 めっちゃノリノリなんですが、ふと、チーズフォンデュをレストランで食べたことがないことを思い出しました。 そもそもチーズフォンデュって食...

張り切って生チョコを手作りしたんですが、生クリームが余ってしまったので、何日か冷蔵庫に入れておきました。 そうしたら、なんとなく生クリームに固まりができているような気がします。 これってもう腐っているんでしょうか？ ...