カッテージチーズはさっぱりとして美味しいですよね。
栄養満点で健康にもいいですし、普通のサラダに乗せるだけでもちょっと豪華なサラダになります。
ただ、カッテージチーズはあまり日持ちしないのがネックです。
値段もそんなに安くないですし、思い切って買ってきたカッテージチーズが冷蔵庫の中でカビが生えていた！では、あまりにも残念すぎます。
そこで、このページでは、カッテージチーズの冷凍保存方法や保存期間、おいしく解凍するコツをご紹介します。
カッテージチーズの冷凍方法には意外なコツがあった
ずばり、カッテージチーズは冷凍することができますよ。
一般的には、カッテージチーズは冷凍には向かないし、冷蔵庫に入れたら1週間ぐらいで食べ切るのが良いと言われています。
カッテージチーズには水分が多く含まれているために、冷凍すると水分が凍り、解凍した時に水分が一気に流れ出てしまうからです。
そうなると、せっかくのチーズの風味や食感が悪くなってしまうんですね。
でも上手に冷凍保存する方法はありますよ。
カッテージチーズの風味を落とさないためには、真空状態で、急速冷凍をするのがコツです。
では、カッテージチーズを上手に冷凍保存する方法をご紹介しましょう。
まずラップにカッテージチーズを薄く平らにのせて、しっかり包みます。
ラップに包んだカッテージチーズをジップロックのような密封袋に入れます。
このとき、空気をしっかり抜いて密封するのがポイントです。
さらにジップロックをアルミホイルでくるみ、金属製のトレーにのせ、冷凍庫に入れて保存します。
ラップとジップロックで二重にすることで、空気に触れることがぐんと少なくまります。
また、アルミホイルと金属製のトレーは冷気が伝わりやすいので、短時間で冷凍できるわけです。
カッテージチーズを冷凍する場合は、この方法をお試しくださいね。
カッテージチーズを冷凍するとどれくらいの期間日持ちする？
カッテージチーズの冷凍保存期間は、2週間～1ヶ月ぐらいです。
冷蔵庫だと1週間ぐらいが日持ちの限度ですが、冷凍室内は低温ですから、上手に保存すればカビなどの雑菌が活動できなくなるので長持ちするわけですね。
しかし「冷凍したからいつまでも大丈夫！」と過信するのは禁物ですよ。
冷凍すると、徐々にカッテージチーズの風味や食感が落ちます。
また、冷凍庫がいっぱいで、十分に温度が下がりきらないこともあります。
そうなると、冷凍中にカビが生えることもあるのです。
ですので、先ほどご紹介したように、しっかり密封して、できるだけ早く温度を下げるように冷凍してくださいね。
冷凍したカッテージチーズの解凍方法は？
冷凍したカッテージチーズを解凍するときは、自然解凍が一番です。
冷蔵庫の中に移して、ゆっくり解凍させます。
冷凍するときに薄く延ばしておけば、必要な量だけ取り出して解凍することができ、解凍時間もそれほどかかりません。
それでも急ぐときには流水解凍がいいですね。
電子レンジで解凍すると、水分が蒸発してしまって固くなるので、あまりおすすめできません。
ちなみに「自然解凍」といっても、常温で放置する意味ではありませんよ（笑）
常温で解凍すると、室温によってはすぐに傷むことがありますので注意してくださいね。
牛乳で作ったカッテージチーズはどのくらい日持ちする？冷凍もできる？
カッテージチーズは家庭でも手作りできることをご存知ですか？
意外と簡単に作れるんですよ！
牛乳1リットルをフツフツするまで温めたら火を止めて、レモン汁大さじ2～3を加えて混ぜます。
粗熱が取れて分離したらガーゼでこせば、ソフトなカッテージチーズができます。
思ったほど難しくないですよね。
この牛乳を使った自家製カッテージチーズは、冷蔵庫で10日ぐらい保存できます。
手作りカッテージチーズも冷凍ＯＫで、冷凍保存の期間は2ヶ月ぐらいです。
家庭で作るとたくさんできてしまいがちですが、冷凍保存できるのは嬉しいですよね。
カッテージチーズは裏ごしタイプでも冷凍できる？
カッテージチーズは粒タイプと裏ごしタイプがありますよね。
裏ごしタイプは滑らかなのが特徴です。
裏ごしタイプのカッテージチーズも冷凍できます。
ただ、冷凍すると粒タイプのカッテージチーズよりも風味や食感が落ちやすいです。。
できれば、冷凍せずに食べきったほうが美味しいとは思います。
冷凍した裏ごしタイプのカッテージチーズは解凍してそのまま食べるのではなく、お料理やお菓子の材料として加熱してから食べるのがおすすめです。
カッテージチーズは冷凍できる まとめ
カッテージチーズは冷凍保存できます。
真空に近い状態で急速冷凍すると、質を落とさず良い状態で冷凍保存できますよ。
カッテージチーズの冷凍保存期間は、2週間から1ヶ月ぐらいを目安にしてくださいね。
自宅で牛乳を使って作ったカッテージチーズも、裏ごしタイプのカッテージチーズも冷凍できます。
冷凍したカッテージチーズを解凍するなら、冷蔵庫に移して自然解凍するか、急いでいるときは流水解凍が適しています。
冷凍保存したカッテージチーズは、解凍後は加熱して料理やお菓子作りに使うのが良いですよ。
