モッツァレラチーズはピザやパスタなどイタリアンには欠かせない存在ですよね。
でも、モッツァレラはちょっと値段が高いですよね！？
ですので、私はチーズは大好きなんですが、たま～に張り切ってモッツアレラチーズを購入した時は大事に食べています。
ただ、大事に冷蔵庫に保存しておいたら傷んでしまった残念な経験があります。
そんなことなら、おいしいうちにさっさと食べておけば良かった…！
そこでこのページでは、モッツアレラチーズの保存方法、保存期間、冷凍したモッツァレラチーズを上手に解凍する方法をご紹介します
モッツアレラチーズの賞味期限と冷凍保存のコツとは？
モッツアレラチーズは、元々は水牛の生乳から作られるナチュラルチーズです。
でも、水牛の生乳由来のチーズはあまり聞いたことがありませんよね！？
それもそのはず。
現在出回っているモッツアレラチーズは、ほとんどが牛乳を原材料にしているんです。
牛乳を使っていても、乳酸菌や酵素を加えて固めて作るという意味では水牛由来のものと同じです。
モッツアレラチーズは発酵させていないチーズなので、生ものなんですね。
ですので、賞味期限は短いもので製造から14日間、長いもので100日程度です。
開封後数日で食べ切れなかったり、賞味期限を過ぎるようであれば、モッツアレラチーズは冷凍がおすすめです。
開封後のモッツアレラチーズは保存液から出して、食べやすい大きさに切り分けます。
1つずつしっかりラップでくるみ、アルミホイルで包みます。
さらにフリーザーパックなどに入れば完璧です。
それから冷凍庫に保存すると、乾燥せずに良い状態でキープできますよ。
モッツアレラチーズを冷凍すると日持ちする期間はどのくらい？解凍方法は？
モッツアレラチーズは冷凍保存すればいつまでも美味しく食べられる、というわけではありません。
冷凍庫に入れると、どうしてもニオイがついたり冷凍焼けすることがあるので、冷凍後は1ヶ月位で使い切るのことを目安にしましょう。
モッツアレラチーズを解凍するときは、冷蔵室に移して自然解凍するのがベストです。
急ぐときは流水解凍がおすすめですよ。
しっかり密封して冷凍庫に入れて冷凍保存しても、一度冷凍したモッツァレラチーズの食感は落ちてしまいます。
ですから、冷凍したモッツアレラチーズを解凍して食べる場合は、加熱するのがおすすめです。
ピザやグラタンなどの料理に使えば、十分美味しく食べられますよ。
カプレーゼなどチーズをそのまま食べるなら、冷凍前にしましょう。
モッツアレラチーズは冷凍するのと冷蔵保存は本当はどっちがいい？
フレッシュなモッツアレラチーズは、保存液に入れたまま冷蔵庫で保存できます。
ただし開封後は日持ちしないので、なるべく1～2日以内で食べ切る必要がありますね。
1～2日で食べ切ることができない場合は、冷凍庫に入れると長持ちしますが、冷蔵保存と比べると食感は落ちます。
ですから、モッツアレラチーズは少量パックを買って冷蔵庫に保管し、早く使い切るのが一番ですね。
モッツアレラチーズを冷蔵庫に入れ忘れた！何日ぐらいまでセーフ？
寒い時期などは、チーズを買ったけれど冷蔵庫に入れるのを忘れた！
そんなことがあるかもしれません。
また、冬だから、冷蔵庫に入れずに一日常温で放置したものを食べたという人もいます。
2日たっても大丈夫と言う強者もいますね（笑）
モッツァレラチーズを冷蔵庫に入れ忘れた場合、何日ぐらいまでセーフとは言い切れません。
一言で常温と言っても、季節や気温、湿度など環境は様々ですから…
モッツァレラチーズを食べない方がよいのは
・嫌な臭いがする
・酸っぱい味がする
の場合です。
最後は自分の目や鼻、舌で判断するしかありませんが、このような場合はきっぱり諦めるのが正解です。
ちなみに私は食中毒を経験したことがあるので、丸1日常温で置いておいたモッツァレラチーズは食べないと思いますが…
まとめ
モッツアレラチーズの賞味期限は14日～100日ぐらいです。
開封後のモッツアレラチーズが余った場合は、保存液に浸けたまま冷蔵庫で保管し、なるべく2日ぐらいで食べ切りましょう。
もし2日以上保存したい場合は、モッツアレラチーズを保存液から出してスライスします。
一つ一つラップに包んだ後、さらにアルミホイルで包み、フリーザーバッグに入れて冷凍庫で保存しましょう。
冷凍した場合は、1ヶ月以内に使い切りたいですね。
冷凍したモッツアレラチーズを解凍する場合は、冷蔵庫に移して自然解凍しましょう。
急ぐときには、流水解凍がおすすめです。
モッツアレラチーズは生ものですので、常温保存は厳禁です。
もし見た目がドロドロしていたり、悪臭や変な味の時は、残念ですが処分するのが賢明です。
モッツアレラチーズはフレッシュさが命！
ぜひ美味しいうちに食べ切るようにしましょう。
