豆乳が未開封なのに固まるのは腐っているから?飲んでも大丈夫!?

加工食品

未開封で冷蔵庫に入れておいた豆乳

飲もうとしたら、ドロッとした固まりがありました。

これは腐っているのでしょうか?

 

豆乳は、未開封で賞味期限内で、味や臭いに変化がなければ飲んでも大丈夫ですよ。

豆乳はいつまで飲めるのか?開封前と開封後ではどう違うのか、腐るとどうなるのかをご紹介します。

 

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未開封の豆乳が固まったのはなぜ?冷蔵庫に入れておいたから飲んで平気?

未開封で賞味期限内の豆乳が、ドロドロに固まっていました。

未開封なのに、どうしてドロドロになったのでしょうか?

 

豆乳には、調整豆乳成分無調整豆乳があります。

調整豆乳は、美味しく飲めるように味や口当たりが調整されています。

これに対して無調整豆乳は、ゆでてすりつぶした豆の搾り汁そのもの。

味付けも加工もされていません。

そのため、激しく降るなどの刺激が加わると、成分が偏って凝固することがあります。

 

でも未開封で賞味期限内なら、成分に問題はありません

飲んでも大丈夫ですよ。

ただし、においや味に違和感を感じたら、飲むのはやめてください。

パックに小さな穴が開いて、菌が入ってしまうこともあるからです。

臭いや味がおかしいと思ったら、賞味期限内でも飲むのはやめましょう。

 

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豆乳を開封後冷蔵庫に入れたら分離…まだ飲める?

豆乳を開封した後は、どれくらい日持ちするのでしょうか?

 

開封したら、冷蔵庫に保存して2~3日中に飲み切るようにしたほうがいいですが、4日目でも、においや味に変化がなければ飲むことができます。

ただし、開封して何日か経った後に豆乳が分離していた場合は、傷んでいる可能性がありますので、どうか飲まないでください。

 

でも、開封してからまだ3日も経っていないのに分離してしまうのは、なぜなんでしょうか?

3日以内なら飲めるんじゃないの!?とも思いますよね。

 

豆乳のパックは、開封した後しっかり冷蔵庫に入っていたでしょうか?

飲んだ後、しまい忘れて常温に置かれていませんでしたか?

 

豆乳パックの注ぎ口を直接手で触って、菌が入ったかもしれません。

口をつけてゴクゴク飲んだりしたら、口の中の菌がパックの中に入って繁殖してしまいます。

 

もし開封後の豆乳が分離していたら、開封後3日以内でも飲むのはやめましょう。

パックの注ぎ口を清潔に保つのも、長く保存する秘訣です。

 

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豆乳腐るとどうなるの?見分け方は?

では、豆乳が腐るとどうなるのでしょうか?

 

まず、味に違和感を覚えます。

味が薄くなったような、なんとなく「美味しくない」感じです。

もし酸味を感じたら、その豆乳は傷んでいますから飲まないでください。

 

豆乳が腐ると、臭いも変化してきます。

見た目も、タンパク質が変化してドロドロしたり、分離したりします。

コップに注いで、固まりがないか確かめてみましょう。

凝固していたら品質が劣化していますので、飲むのはやめましょう。

 

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腐った豆乳は加熱すれば飲んでも大丈夫?

豆乳が腐ってるような気もするけど、加熱したら飲めるんじゃない!?

なんて思う人がいるかもしれませんね、、

 

腐った豆乳を加熱すると、タンパク質は凝固します。

見た目も味も、元の豆乳のようにはなりません。

それに、加熱して菌が死んだとしても、菌の作った毒素は残ります。

豆乳は栄養豊富な分だけ傷むのも早いので、加熱しても効果はありません。

何より、マズイです。

豆乳が傷んでしまったら、速やかに処分してください。

 

賞味期限よりも長く豆乳を楽しみたい?

それなら、200mlのパックを冷凍して、豆乳アイスにしましょう。

何も難しいことはありません!

パックをそのまま冷凍するだけです。

冷凍した豆乳は、パックの紙を切って中身を押し出しながら食べます。

特にフルーツやコーヒーなど味がついた豆乳は、わざわざ凍らせて食べたくなるほどおいしいですよ!

 

でもこの方法は、アイスとして楽しむだけにしてくださいね。

解凍すると、豆乳が劣化してしまいます。

豆乳に戻して飲むことは、しないでくださいね。

 

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まとめ

豆乳は、未開封でも凝固することがあります。

無調整豆乳は成分が不安定なので、振るなどの刺激で分離するからです。

賞味期限内で臭いや味に変化がなければ、飲んでも構いません。

逆に、臭いや味が変化していたら、賞味期限内でも飲むのはやめましょう。

 

開封した後に分離した豆乳は、傷んでいます。

残念ですが、速やかに処分しましょう。

 

 

 

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