スイーツ

手作りタルトに挑戦しようとレシピを見ていたら、タルト作りにはタルトストーンという道具が必要なんですね。 タルトストーンは、タルト生地を空焼きするときに使う重石のことだと初めて知った！ そんなタルト初心者なので、これから何回タルト...

生チョコを手作りしたとき、最後に生チョコを冷やす工程がありますよね。 生チョコは少し柔らかい食感がおいしいので、冷やしすぎると固くなってしまいそうで、どれぐらい冷蔵庫で冷やせばいいのかが、いまいち謎です。 あと、冷やしても生チョ...

ホワイトチョコレートで生チョコを作るとき、一番難しいのがチョコレートと生クリームをなめらかに混ぜ込むところなんですよね。 混ぜるだけのはずなのに、なぜかチョコと生クリームが分離して、うまく混ざらないことがあります。 もし...

生チョコを手作りしようとレシピを見ていたら、材料にバターや水あめと書かれていました。 そういえば、普通によく食べているチョコレートの原材料にも、バターや水飴が使われてることが多いですよね。 生チョコにバターや水飴を入れる...

杏仁豆腐の上に乗っている小さい赤い種のようなものは、クコの実というドライフィルーツです。 あんな小さな実なんですが、とても栄養価が高いスーパーフードなんです。 では、なぜ杏仁豆腐の上にクコの実が乗っているのか、不思議です...

ケーキやタルトを作ったとき、表面をツヤツヤにするために塗るナパージュ。 ナパージュが塗られているとプロっぽい仕上がりになるし、乾燥を防ぐ効果もあります。 でも、わざわざ1回のお菓子作りのために、ナパージュ液を買うのはもったいない...

マカロンを自分でも作ってみたくてチャレンジしたのですが、難しいんですよね。 焦がすのは厳禁と思って焼いてみたら逆に生焼けになった、というのはマカロン作りのよくある失敗です。 マカロンが生焼けの場合は作り直すしかないのでし...

お土産にいただいた有名なくずもち。 とてもおいしいんですけど、量が多いのですぐに食べきれそうにありません。 そんなときに知ってると役に立つ、くずもちの保存方法とおいしく食べ切るアイデアをご紹介します。 葛餅の賞...