お店で買ったガトーショコラは賞味期限が書かれていますが、手作りした場合の賞味期限ってよくわからないですよね。
ガトーショコラは焼き菓子だから、日持ちしそうなイメージがありますが、手作りガトーショコラはどれぐらい日持ちするのでしょうか。
このページでは、手作りガトーショコラの賞味期限と日持ちさせる方法をご紹介します！
手作りガトーショコラの賞味期限は?
手作りのガトーショコラの賞味期限は、ズバリ4日です。
「焼き立てよりも2日目のほうが味がなじんでおいしい」とされるガトーショコラですが、その後もあまり日持ちしません。
なぜなら、ガトーショコラの材料に使われている卵やバターなどが傷みやすいというのが理由です。
ガトーショコラをおいしく食べるなら、焼いた後は粗熱を取って、ラップでしっかり包み冷蔵庫で寝かせましょう。
一晩明けると、生地はしっとりとしたチョコレートの香り豊富なガトーショコラに仕上がりますよ。
手作りガトーショコラを日持ちさせる保存方法と注意点は？
手作りのガトーショコラをおいしく食べられる期限は最大4日ですが、もう少し日持ちさせたいときはどうすればいいでしょうか？
ガトーショコラのおいしさのポイントはしっとり感なので、乾燥しないように気をつけることと、材料が傷まないような工夫が必要です。
特に乾燥してしまうと、せっかくのガトーショコラのおいしさは半減です。
であれば、ガトーショコラを作ったら乾燥させないように焼き上がり直後から密封して、しっとり感を封じ込めればいいのでは？と考えがちですが、残念ながらこれは間違いです。
焼き立てのガトーショコラは粗熱を取らずに密封すると、熱で水滴が発生してしまいます。
水滴は一度ガトーショコラから抜けた湿気が冷えたもので、これが再びガトーショコラに触れると、味を落とし衛生面でも良くありません。
ガトーショコラを保存する場合は、粗熱を必ず取り、水滴がガトーショコラにつかないようラップでぴったり包むことが日持ちさせるポイントです。
焼き立てのガトーショコラはアツアツなので、型にはめたまま常温でしばらく置いておきます。
型に触れるくらいまで冷めたら、型から外してケーキクーラーに乗せて冷ましましょう。
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ケーキクーラーはガトーショコラだけではなく、ケーキやマフィン、クッキー等のお菓子作りには重宝するので、ひとつあると便利ですよね。
ガトーショコラから熱を感じなくなるまで冷めたら、ラップに包みましょう。
この時、空気に触れないようにラップはぴっちりと！
そして、冷蔵庫で半日から一晩寝かせると、しっとり食感のガトーショコラになりますよ。
ガトーショコラはチョコレートの甘い香りもおいしさのひとつですよね。
冷蔵庫に入れる場合は、他の食品のにおいがうつらないよう、においの強いものとは並べないようにご注意を。
ガトーショコラを日持ちさせる意外な方法
さらに、ガトーショコラの質を落とさずに日持ちさせる方法があります。
ずばり、ガトーショコラの表面を溶かしたチョコでコーティングしてしまうという方法です。
コーティング用の溶かしチョコを作るという手間は増しますが、チョコをコーティングしたガトーショコラであれば、ラップをして冷蔵保存すれば1〜2週間ほどはおいしく食べられますよ！
チョコがけガトーショコラなんて、チョコ好きにはたまらない！
また、子どもやお酒が弱い人にはおすすめできませんが、ガトーショコラの表面にブランデーやラム酒などの洋酒を塗る方法もあります。
これもチョココーティングと同じく、1〜2週間はおいしくいただけますよ。
もともと洋酒を材料にいれたレシピもあるくらいチョコレートと洋酒は合うので、ちょっと大人向けの贅沢なガトーショコラに仕上がります。
手作りガトーショコラは冷凍がおすすめな理由
賞味期限の4日間で食べきれない場合は、ガトーショコラを冷凍してしまいましょう。
冷凍すると、雑菌の繁殖が抑えられ、ガトーショコラに使っている材料も傷みにくくなり、長く日持ちさせることができます。
ガトーショコラを冷凍する場合は、冷蔵庫に入れるときと同じく、空気が入らないようしっかりラップで包み、さらにジップロックなどの冷凍保存袋やタッパーで密封します。
この状態で冷凍すれば、2週間〜1ヶ月は保存できますよ。
ちなみに、ガトーショコラは1回に食べる量にあらかじめ切り分けてから一つずつ包めば、保存もしやすく解凍するときも楽です。
冷凍したガトーショコラを解凍するときは、ゆっくり自然解凍するのがコツです。
冷凍ガトーショコラは、食べる4〜6時間前に冷蔵庫に移動して自然に溶けるのを待ちましょう。
ただ、私はせっかちなのでレンジを使ってしまいますが、レンジがあまりおすすめではありません（笑）
なぜなら、レンジで温めると、ガトーショコラの中だけ熱くなったり、温めすぎて硬くなったり、失敗しやすいからです。（何度も失敗しています…）
「どうしても急いで食べたい！」という場合は、レンジでは20〜30秒ぐらいごく短時間温めて、やや半解凍の状態にし、あとは常温で少し待つのがおすすめです。
ちなみに、半解凍状態でもおいしいですけどね！
まとめ
手作りのガトーショコラの賞味期限は、冷蔵庫での保存で4日間が目安です。
もっと長く日持ちさせたい場合は、表面をチョコレートでコーティングしたり、洋酒を表面に塗る方法があります。
ガトーショコラは冷凍できるので、4日間で食べきれない場合は早めに冷凍するのもおすすめですよ。
