手作りガトーショコラを日持ちさせる方法は?賞味期限はどれくらい?

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お店で買ったガトーショコラは賞味期限が書かれていますが、手作りした場合の賞味期限ってよくわからないですよね。

ガトーショコラは焼き菓子だから、日持ちしそうなイメージがありますが、手作りガトーショコラはどれぐらい日持ちするのでしょうか。

 

このページでは、手作りガトーショコラの賞味期限と日持ちさせる方法をご紹介します!

 

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手作りガトーショコラの賞味期限は?

手作りのガトーショコラの賞味期限は、ズバリ4日です。

焼き立てよりも、2日目のほうが味がなじんでおいしいとされるガトーショコラですが、その後もあまり日持ちしません。

なぜなら、ガトーショコラの材料に使われている卵やバターなどが傷みやすいというのが理由です。

 

ガトーショコラをおいしく食べるなら、焼いた後は粗熱を取って、ラップでしっかり包み冷蔵庫で寝かせましょう。

そして一晩明けると、生地はしっとりとしたチョコレートの香り豊富なガトーショコラに仕上がりますよ。

 

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手作りガトーショコラを日持ちさせる保存方法はと注意点は?

手作りのガトーショコラをおいしく食べられる期限は最大4日ですが、もう少し日持ちさせたいときはどうすればいいでしょうか?

ガトーショコラのおいしさのポイントはしっとり感なので、乾燥しないように気をつけることと、材料が傷まないような工夫が必要です。

特に乾燥してしまうと、せっかくのガトーショコラのおいしさは半減です。

 

であれば、ガトーショコラを作ったら乾燥させないように、焼き上がり直後から密封して、しっとり感を封じ込めればいいのでは?

と考えがちですが、残念ながらこれは間違いです。

 

焼き立てのガトーショコラは粗熱を取らずに密封すると、熱で水滴が発生してしまいます。

水滴は一度ガトーショコラから抜けた湿気が冷えたもので、これが再びガトーショコラに触れると、味を落とし衛生面でも良くありません。

ガトーショコラを保存する場合は、粗熱を必ず取り、水滴がガトーショコラにつかないよう、ラップでぴったり包むことが日持ちさせるポイントです。

 

また、ガトーショコラはチョコレートの甘い香りもおいしさのひとつですよね。

冷蔵庫に入れる場合は、他の食品のにおいがうつらないよう、においの強いものとは並べないようにしたほうがいいですよ。

 

さらに、ガトーショコラの質を落とさずに日持ちさせる方法があります。

ガトーショコラの表面を溶かしたチョコでコーティングしてしまうという方法です。

コーティング用の溶かしチョコを作るという手間は増しますが、チョコをコーティングしたガトーショコラであれば、ラップをして冷蔵保存すれば1〜2週間ほどはおいしく食べられますよ!

チョコがけガトーショコラなんて、チョコ好きにはたまらない!

 

また、子どもやお酒が弱い人にはおすすめできませんが、ガトーショコラの表面にブランデーやラム酒などの洋酒を塗る方法もあります。

これもチョココーティングと同じく、1〜2週間はおいしくいただけますよ。

もともと洋酒を材料にいれたレシピもあるくらいチョコレートと洋酒は合うので、ちょっと大人向けの贅沢なガトーショコラに仕上がります。

 

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手作りガトーショコラは冷凍がおすすめな理由

賞味期限の4日間で食べきれない場合は、ガトーショコラを冷凍してしまいましょう。

冷凍すると、雑菌の繁殖が抑えられ、ガトーショコラに使っている材料も傷みにくくなり、長く日持ちさせることができますよ。

 

ガトーショコラを冷凍する場合は、冷蔵庫に入れるときと同じく、空気が入らないようしっかりラップで包み、さらにジップロックなどの冷凍保存袋やタッパーで密封します。

この状態で冷凍すれば、2週間〜1ヶ月は保存できますよ。

 

ガトーショコラは、1回に食べる量にあらかじめ切り分けてから一つずつ包めば、保存もしやすく、解凍するときも楽です。

冷凍したガトーショコラを解凍するときは、ゆっくり自然解凍するのがコツです。

冷凍ガトーショコラは、食べる4〜6時間前に冷蔵庫に移動して自然に溶けるのを待ちます。

 

ただ、私はせっかちなのでレンジを使ってしまいますが、レンジは中だけ熱くなったり、温めすぎて硬くなったり、失敗しやすいです。

どうしても急いで食べたい!という場合は、レンジでは20〜30秒ぐらいごく短時間温めて、やや半解凍の状態にし、あとは常温で少し待つのがおすすめです。

ちなみに、半解凍状態でもおいしいですけどね!

 

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まとめ

手作りのガトーショコラの賞味期限は、冷蔵庫での保存で4日間が目安です。

もっと長く日持ちさせたい場合は、表面をチョコレートでコーティングしたり、洋酒を表面に塗る方法があります。

ガトーショコラは冷凍できるので、4日間で食べきれない場合は早めに冷凍するのもおすすめです。

 

焼き上がったガトーショコラが固いときはどうすればいいのか、ガトーショコラが固い原因は3つ!失敗しない超簡単なコツと対処法で紹介しています。
参考にどうぞ!
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