乾燥わかめはいつまで食べられる?賞味期限切れ後食べていいか判断方法は?

乾物

乾燥わかめはお味噌汁にパパッと入れられるので、常備するようにしています。

乾燥してるから、いつまでも食べられるだろうと思って油断していると、賞味期限が切れててギクッとすることがありますよね。

カラカラに乾燥しているから、賞味期限切れでも私は食べちゃってますけど、本当は食べても大丈夫なものなんでしょうか?

 

乾燥わかめの賞味期限について、賞味期限切れでも食べて大丈夫か?水で戻した乾燥わかめの賞味期限についても、詳しくご紹介します!

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乾燥わかめは賞味期限切れても食べられる!ただしカビや変色に注意

乾燥わかめの賞味期限は1年と比較的長い乾物です。

また、賞味期限が切れても、状態が変化していなければ、大抵は普通に調理して食べられます。私のように(笑)

 

ただ、保存している間に、乾燥わかめに水分や湿気がくっついてしまうと、途端に保存が効かなくなるので、注意が必要です。

乾燥わかめに湿気がついたまま放置していると、周囲の臭いが移って変な臭いがついたり、さらにはカビが生えたりします。

もしも乾燥わかめの表面に、赤や白の変色が見えたら、カビを疑ってよくチェックしましょう。

 

カビの生えた乾燥わかめは、表面に斑点やふわふわした綿のようなものが広がります。

また、カビると、カビの種類に関わらず独特の臭いを発するので、見分け方は簡単ですよ。

臭いが変わっていないかで判断できます。

 

乾燥わかめについたカビは、洗えば落とせそうな気がしますが、それはやらないほうが良いですよ。

海産物についたカビは、中にまで侵食して組織を壊すので、洗っても異臭が残ったり、食感が悪くなり美味しくありません。

何より、衛生上良いとは言えないので、もったいなくても処分するのが賢明です。

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乾燥わかめを戻した後の賞味期限はどれくいらい?保存できるの?

乾燥わかめは、生わかめを乾燥させて加工することで、生わかめより旨味は減ってしまいますが、保存が効くので、とても重宝しますよね。

ただ、乾燥わかめは一旦水分に浸かると、賞味期限は冷蔵保存でも2〜3日と短くなります。

 

これは、水分が雑菌を吸い取りやすくなるからで、雑菌がつくと、わかめが臭くなったり、水に溶け出したりします。

わかめのお味噌汁を何日かおいておいたら、わかめが溶けた!なんてこと、ありますよね。(私だけ・・・!?)

 

乾燥わかめをうっかり多く水で戻し過ぎてしまった時は、まずはわかめの水気をしっかり絞ります。

そして、ラップや密封容器に入れて冷凍してしまいましょう!

冷凍すれば、2〜3ヶ月は保存できますよ。

小分けして冷凍しておけば、凍ったままお味噌汁の具に入れるなど、調理に使えて便利です。

 

冷凍せずに冷蔵保存で長持ちさせるには、水に戻した状態では日持ちしないので、ひと手間加えることになります。

わかめの時雨煮にして保存すると4〜5日、塩蔵わかめに加工すると2〜3ヶ月保存は可能です。

 

しかし、調理済みだと食べ続けて飽きたり、塩蔵わかめは大量に加えた塩を抜く必要があり、使うまでにまた手間がかかったりします。

というか、保存目的でわざわざ手間をかけるのは嫌ですよね(苦笑)

その点、冷凍は「水分を取って密封」を守れば、とても便利な保存法なのでおすすめです。

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乾燥わかめを上手に保存する方法は?

乾燥わかめを上手に保存するには、とにかく湿気や水分を寄せ付けないことが鉄則です。

乾燥わかめは容器ごと冷蔵や冷凍しておくと、繰り返し冷蔵庫から出し入れしているうちに、結露をまとって湿気るのでおすすめしません。

ですので、常温で乾燥した冷暗な場所を探し、容器の中には乾燥剤を入れておくと良いですよ。

 

ジッパー付きの袋に入った乾燥わかめは、その袋のままぴっちり封を閉じておくことでもOKです。

でも、私は結構やってしまうんですが、ジッパーの口がしっかり閉まっていなくて、湿気ってしまうんですよね。。

そこで、乾燥わかめを保存するなら、ぴっちり密封できる容器に移し替えてしまうのが、おすすめです。

残りの量もわかるし、キッチンもすっきり!

引き出しや冷蔵庫で、乾燥わかめが行方不明になることもなくなりますよ。

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乾燥わかめを保存する容器はフレッシュロックがおすすめ

乾燥わかめを保存するなら「フレッシュロック」がイチオシです。

広口なので取り出しが楽なのがいいし、プラスチックなので、軽いし割れにくいので、急いで料理するときにも安心して使えます。

乾燥わかめの量によりますが、このお試しサイズセットで、ぴったりサイズを探してみるといいと思います。

フレッシュロックは、サイズバリエも豊富なので、乾燥わかめだけじゃなく、砂糖や塩などの調味料や、小麦粉や片栗粉などの粉もの、パスタを入れるのにぴったり。

フレッシュロックで揃えてしまえば、キッチンがすっきりしてテンション上がる~!!

私はただいま絶賛揃え中ですが、お値段もお手頃なのが気にいっています。

楽天市場で人気ナンバー1に納得!

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まとめ

乾燥わかめは賞味期限は1年程度と長く、保存状態が良ければ、賞味期限が過ぎても食べることができます。

ただし、保存中に水分や湿気に触れると、カビや変色を起こします。

もしカビが生えてしまったら、洗って食べようとせずに捨てるようにしてください。身体に良くないので、、

水で戻した乾燥わかめも、水分をしっかり絞って密封して冷凍すれば、保存することができますよ!

味噌汁の具としてワカメのように常備しておくと便利なものに麩やとろろ昆布がありますよね。

ワカメと同じように麩も賞味期限が切れても食べられるのか麩の賞味期限はどれくらい?賞味期限切れはいつまで食べられる?で紹介しています。

とろろ昆布の日持ちについては、とろろ昆布開封後の日持ちはどれぐらい?カビたり腐ったりするの?で紹介しています。

こちらも是非チェックしてみてくださいね!

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