豆乳は脂肪分が少なくて、ダイエット中のタンパク質補給にもすごくいいと聞いて、早速買ってみました。
でも、選んだ無調整豆乳は正直まずい！
捨てるのももったいないし、なんとか消費できないでしょうか？
捨てるのはちょっと待ってくださいね！
無調整豆乳がまずいと思ったあなたへ、捨てずに消費するアイデアをご紹介します。
っていうか、そもそもなぜ無調整豆乳はまずいんでしょうか！？
無調整豆乳がまずい！調製豆乳との違いはココにあり！
無調整豆乳は、簡単に言ってしまうと茹でた大豆を絞った液体です。
だから大豆そのままの味がするんですね。
これが一般的に「まずい」と言われる理由です。
大豆そのままの味だとおいしくないことを解消するために「調製豆乳」が作られています。
調整豆乳は、無調整豆乳に甘味や香料を加えて、無調整豆乳より飲みやすくしたものです。
他には、コーヒーや抹茶、いちご、マンゴー、バナナなどの果汁入りの「豆乳飲料」があります。
無調整豆乳と調製豆乳の違いは、まず大豆固形分の量です。
無調整豆乳は大豆固形分が8%以上入っているのに比べて、調整豆乳は6%以上です。
ちなみに豆乳飲料は、果汁入りは大豆固形分2％以上で、果汁以外のものが加わっている場合は、大豆固形分は4％以上です。
豆乳なのに、大豆の成分がかなり少ないように感じますよね！？
豆乳は大豆を絞った液体なので、絞り出た大豆成分の他は水分なんですね。
ちなみに、絞りかすは「おから」になります。
ですから、無調整豆乳は、取り出した大豆成分と水分だけなので、濃厚な大豆の味が際立ちます。
かたや調整豆乳は、大豆成分をやや控えて、砂糖や塩を加えています。
調製豆乳は無調整豆乳よりは若干さらっとしていて、飲みやすい感じですね。
無調整豆乳はどうも喉越しが悪いし、においも好きじゃないなあ･･･と言われがち。
でも、調整豆乳は飲めた！と言う人も多いです。
初めて豆乳を飲む人や、一度無調整豆乳を飲んでみたけどまずかったと感じたら、調製豆乳かコーヒーやフルーツの豆乳飲料を試してみるといいですよ。
ちなみに、豆乳が苦手な人でも飲みやすい豆乳は、豆乳が飲めるようになりたい!嫌いな人向けおすすめの不味くない豆乳を紹介!で紹介していますよ～
豆乳がまずいときに大量消費するには？
無調整豆乳は明らかにまずくて飲めない！と言う場合は、無理して飲まずに消費できると助かりますよね。
そのまま飲まなくても、料理やお菓子作りに使えば、豆乳であることを気にせずに消費できますよ。
豆乳を飲まずに使い切るアイデアを紹介します！
豆乳鍋に使う
豆乳鍋は豆乳レシピの中でも定番になりましたね。
火を通すことで豆乳が濃くなり、ほのかに甘味も出てきます。
豆乳だけではきつい･･･となれば、同じ大豆出身の味噌を混ぜれば相性抜群です。
鍋の中で湯葉も作れるし、野菜もたっぷり摂れ、大量に余った豆乳の消費にも一躍買えて、一石二鳥？のメニューです。
手作りパンの材料として使う
パン作りの際に水や牛乳の代わりに使います。
ホームベーカリーでパンを焼くとき、普通は水を使いますが、代わりに豆乳を入れるだけです。
豆乳風味は気にならずに香ばしい食パンが作れます。
ケーキやお菓子の材料に使う
ケーキや焼き菓子に入れる牛乳や卵の代わりに豆乳を使います。
最近は牛乳や卵アレルギー対策として、焼き菓子に豆乳を使うレシピも多いですよね。
バニラエッセンスや紅茶の葉などをケーキや焼き菓子に一緒に混ぜ込めば、一段とリッチな仕上がりになりますよ。
豆乳入りスポンジケーキやクッキーは、もともとの材料のものと仕上がりに大きな違いはないので、使いやすいですよ。
豆乳プリン
豆乳でプリンを作るのもおすすめです。
ただ、豆乳は動物性の牛乳と違って脂肪分がとても低いため、喉越しが悪く感じるかもしれません。
その場合は、ゼラチンを加え、冷やし固めた豆乳プリンに！
材料に砂糖やはちみつを加えると、つるっと喉越しが増すうえに、甘味効果でより食べやすくなります。
豆乳プリンに練りゴマやフルーツソース、甘酒を混ぜたレシピもあります。
どれもヘルシーな材料を使うので、スイーツなのに身体にも良さそう！
チョコレートソースやナッツ類をトッピングしてもおいしいです。
スムージー
好みのフルーツとともに豆乳スムージーにすれば、豆乳のにおいが薄まり飲みやすくなります。
これ一杯だけで、一度にビタミンなど数種類の栄養が摂れるのも一石二鳥です。
おすすめは、ブルーベリーやイチゴなどのベリー系やバナナなど、味が濃いめのフルーツです。
味が濃いフルーツと合わせると、フルーツの味や香りで豆乳くささは感じにくくなりますよ。
豚汁
豚汁に豆乳を加えます。
同じ大豆製品なので、豆乳と味噌の相性はバッチリ。
ポイントは、あらかじめ豆乳と味噌を混ぜて練りこんでおき、野菜を柔らかく煮込んだら火を弱め加えます。
火が強いと分離するので、豆乳は味噌と同じタイミングで入れます。
仕上げに一味唐辛子をパラっと振りかけると、豆乳くささは和らぎます。
豆乳鍋は苦手でも美味しく食べられますよ。
キッシュやグラタンに
通常、牛乳やクリームを使うキッシュやグラタンなどのオーブン料理にもおすすめです。
牛乳や生クリームを豆乳に置き換えれば、カロリーも抑えられます。
ナツメグやオレガノなどの香辛料やハーブを加えて風味よく仕上げるのが、豆乳くささを感じさせなコツです。
まとめ
無調整豆乳と調整豆乳の違いと、無調整豆乳を飲まずに消費するアイデアをご紹介しました。
そのまま飲めない場合は、コーヒーやココアに混ぜて少し甘くすると、比較的飲みやすくなりますよ。
あとは料理の材料で使えば、豆乳独特のくせを感じなくてすみます。
