毎朝キウイフルーツにヨーグルトをかけて食べるのが日課なので、8個入りとかのパック入りのキウイを買っています。
買ってきたときはまだ固かったので、1週間ぐらい室温に放置しておいたのですが、気づいたときにはキウイがじゅくじゅくしています。
このキウイはもう腐っているのでしょうか？
キウイが腐るとどうなるか、見分ける方法やもし腐ったキウイを食べたらどうなるのか、そして腐らせないための保存方法をご紹介します。
キウイは腐ると味はどう変わる？
キウイは、バナナやパイナップルと同じく、熟してくるとガスが発生して果肉が発酵してきます。
日が経ってキウイの果肉が柔らかくなってくると、発酵作用によってアルコールのような苦味が出てきます。
そういえば、この間じゅくじゅくしたキウイを食べたら、なんとなく苦く感じたのは気のせいではなかったことに今更気づきました。。
甘くて柔らかめのキウイが好みという人も多いですよね。
でも、苦味を感じるまでになると、腐りかけている証拠なんです。
正直なところ、食べてもあまり美味しくありませんし、キウイの成分も変化して、せっかくのキウイの栄養成分も減ってしまいます。
私のように、じゅくじゅくさせる前に食べきるようにしたほうがいいですよ！
キウイが腐った時の見分け方は？中が赤いのは腐ってる証拠？
キウイが腐るのは
・細菌などの感染
・日が経ったり、傷がもとで組織が崩れる
という2つの原因があります。
そして、どちらの原因によるにせよ、腐ったキウイは以下のような特徴がみられます。
・カビが生える
・シワが増えて小さくなる
・異臭がする
・触ると崩れる
・アルコール臭がして味が苦くなる
・切らなくても外に水が出てくる
キウイがこのような状態になれば腐っているので、食べるのは控えましょう。
また、腐ったキウイは中が赤茶色く変色します。
これとは別に、中心が赤いレインボーレッドと言う、糖度が他のキウイより高く美味しい品種があります。
↓これです
レインボーレッドに見慣れていないと一瞬腐っている！？と思うかもしれませんが、こういうものなので！
アルコール臭がなく、じゅくじゅくしていなければ腐っていないので、安心して食べてくださいね。
キウイを腐らせないための保存方法は？
キウイはどの品種でも追熟しやすいので、常温保存すると熟しやすく、その分腐るのも早まります。
冷蔵庫の野菜室で保存すれば、酵素の働きが弱まって追熟が遅れるので、長く日持ちさせることができますよ。
完熟のキウイは、買ってきたらなるべく他の野菜や果物と離して冷蔵庫に入れておくと、1～2週間は保存できます。
他の野菜や果物と一緒にすると、キウイの酵素のせいで、他のものが腐りやすくなるので注意です！
また、キウイは冷凍保存もできます。
冷凍する場合は、皮を剥いて好みの大きさにカットして、タッパーやジッパーバッグに入れて、しっかり密封しましょう。
冷凍の場合は、1〜2ヶ月保存可能です。
食べる時は、冷蔵庫に移して半解凍するか、凍ったままサラダやデザートにトッピングすればOK！
夏は、凍ったままのキウイをヨーグルトやグラノーラに混ぜると、すごくおいしいですよ＾＾
もし腐ったキウイを食べたらどうなる？対処方は？
もともとキウイは酵素が強いので、キウイから発生するガスによって、胃がもたれたり腹痛を感じる人がいます。
さらに、キウイが細菌感染して腐っているとなると、目に見えなくてもカビているなどの恐れもあるので、食べるのは危険です。
ですので、胃腸の弱い人やお年寄りや小さな子どもは要注意です。
柔らかいキウイのほうが食べやすそうですが、柔らかく熟しすぎたキウイは食べさせないようにしましょう。
万が一、腐ったキウイを食べてしまった時は、まずは多めに水を飲んで、数時間様子を見ましょう。
もしも、嘔吐、腹痛、下痢、発熱などの症状が出た場合は、食中毒の可能性があります。
菌感染による食中毒は、早く身体から菌を出す必要があります。
もし下痢をしても、市販の下痢止めは避け、水分をたくさん取りながら安静にしましょう。
体から菌が排出されれば、徐々に症状がよくなっていきます。
ただし、発熱や胃腸障害がひどく、2日経っても症状が変わらない時は、我慢せずに病院に行ったほうがいいですよ。
私はキウイではないのですが、食中毒の経験があります。
しばらく我慢していたのですが、熱が39℃近くまで上がったので、病院に駆け込みました…と言っても、実際はフラフラで駆け込むどころじゃありませんでしたが・汗
体中の水分や栄養分が外に出てしまった感じだったので、病院で点滴をしてもらった記憶があります。
実際に食中毒にかかると、半端なく辛いですよ…
まとめ
キウイが腐ると、アルコールのような臭いと苦味がします。
また、皮がしわしわになり小さくなったり、水分が溢れたりもします。
腐ったキウイを食べると食中毒になる可能性もあるので、苦味が強かったり、じゅくじゅくしすぎるキウイは食べない方がいいです。
キウイを日持ちさせるには、冷蔵庫保存がおすすめです。
冷凍することもできるので、追熟が進んだら早めに冷凍しておくと便利ですよ～
