開封した小麦粉を冷蔵庫に入れずにキッチンに置いておくと、小麦粉にダニが発生することがあると聞きました。
もしかしたら、ダニの発生した小麦粉を食べてしまったかもしれません。
もしも小麦粉のダニを食べたら、どんな症状が出るのか、どう対処すれば良いのでしょうか？
また、小麦粉にダニを発生させないように保存するには、どうすればよいかご紹介します。
小麦粉のダニ食べたかも…どんな症状が出る?どう対処すればいい?
ダニはざっと40種類存在すると言われています。
中でも小麦粉など穀物に付くダニは、おもに「コナダニ」という種類です。
肉眼で見るのは難しいほどとても小さなダニですが、実はサソリの仲間なんです。
サソリといえば、鋭いハサミをイメージしますよね。
ダニも、小さいながらも非常に鋭い歯を持っています。
ダニの食料になるのは一般的にはタンパク質ですが、人間の皮膚にくっつくとダニの体が3倍も膨れるほど大量に血液を吸引します。
小さいため、ダニの存在は見極めがつきにくく、刺されてもすぐにはかゆみがありません。
しばらくすると、ひどい発疹や腫れを起こします。
また、誤って食べるなどしてダニ自体が体内に入ると、たとえ死骸や糞でも、アレルギー反応を起こすことがあります。
このアレルギー反応は、一般的にアナフィラキシーショックと呼ばれています。
ダニを食べたときの症状は、かゆみ、じんましん、腹痛、喉の痛みや腫れ、呼吸困難など様々です。
もともとアレルギーを持つ人はもちろん、小麦粉を食べた後、初めてこれらの症状が出た場合は、病院へ行くようにしてください。
小麦粉にダニを発生させないためには冷蔵庫の保存がベスト？
コナダニは非常に小さいものですが、誤って食べてしまうと、身体に大きな影響をもたらす場合があるので、小麦粉の保存には注意が必要です。
ダニが繁殖しやすいのは、気温25〜30℃、湿度60〜80％の環境です。
一方、ダニは60℃以上の高温状態、もしくは気温20℃以下で湿度50％以下で死滅します。
ダニは、低温で低湿度に弱いので、小麦粉を保存するなら、冷蔵庫の中が最適です。
冬でも、暖房などで暖かい常温より、密封状態をキープして冷蔵庫で保存するのがおすすです。
私は、小麦粉を開封するとすぐに、冷蔵庫の野菜室にしまうようにしていますよ！
粉類は臭いが移りやすいので、冷蔵庫にしまうときは、小麦粉の袋をしっかり閉じて、さらにタッパーなどの容器に入れて蓋をするといいですよ。
小麦粉にダニを発生させないためには冷凍保存もおすすめ
また、小麦粉は冷凍保存もできます。
冷蔵庫のスペースに余裕がないときは、冷凍庫に入れてしまいましょう。
ただし、冷凍室から取り出した時、結露が出て小麦粉が湿るので、冷凍保存する際は、小分けをしておくと良いですよ。
グラム分けをして、ラップをし、ジップロックやタッパーに入れ、空気をしっかり抜いて密封した状態で冷凍庫で保管します。
小麦粉を使う時は、解凍は不要です。
必要な分だけ取り出して、すぐにそのまま使用できるので便利ですよ！
小麦粉は長期保存できますが、ダニの発生だけでなく、臭いが移りやすいので、開封後は1ヶ月くらいで使い切るのが目安です。
…と言いながら、私は1ヶ月では使い切れずに半年ぐらい保存しちゃってますけどね。。
小麦粉のダニは未開封だったら発生しない？
未開封の小麦粉の賞味期限は、製造日から約6ヶ月〜1年とされています。
しかし、保存方法を誤ってしまうと、開封してからたった1ヶ月足らずで、袋の中はダニの巣窟になりかねません。
ひえぇ・・・想像するだけで恐ろしいですね。。
これは、買ってくる前から小麦粉にダニがいた、というわけではありません。
体長0.3〜0.5mmのとても小さなコナダニは、小麦粉の袋の縫い目や折り目など、わずかなすき間にも侵入できます。
また、紙の袋なら、難なく噛みちぎります。
そして、もしも食料と生存を妨害されない環境を得たダニは、約1ヶ月で150倍にも繁殖するというデータもあります。
ですので、買ってきた小麦粉を袋のまま保存する場合は、冷蔵庫に入れておいたほうが安心です。
小麦粉の袋からダニが侵入しないようにするため、がっちり密封できる蓋つきの容器などに、移し換えるのもいいですよ。
私が使っているのは、フレッシュロックという保存容器です。
小麦粉の大きい袋（750g）は、フレッシュロックの1.1Lにぴったり入ります。
プラスチック製なので軽くて、蓋もぴっちり閉まるし、お値段もお手頃です。
冷蔵庫に入れる場合は、300mlサイズに小分けして入れた方が、場所を取らなくて良いかもしれないですね。
こちらのセットは、3サイズ試すことができるので、スパイス類や乾物用に揃えると、キッチンもすっきりします。
まとめ
小麦粉に発生したダニを食べてしまったら、腫れやかゆみの他に、腹痛や呼吸困難などの症状が出る場合があります。
重い症状が出たら、すぐに病院に行くようにしてください。
小麦粉は、低温で乾燥しているところでは死滅するので、小麦粉は冷蔵庫か冷凍室で保存するのが適しています。
開封した小麦粉は袋のまま置いておくと、ダニが隙間から侵入する場合があるので、密封できる容器に移し替えて保存したほうが安心です。
