マドレーヌが型から外れない!きれいな外し方は意外と簡単だった!

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マドレーヌが美味しく焼き上がった!

さぁ、いざ型から外そうと思ったら、きれいに取れなくてガタガタになってしまった経験ありませんか?

焼き立てのマドレーヌをオーブンから出したまでは良かったのに、型からうまく外れなくてボロボロになったらショックですよね。

胃袋に入れば同じとは言っても、せっかく作ったのにテンションだだ下がりです。

 

でも、マドレーヌの型の外し方は、実は意外と簡単なコツがあるんです!

この方法を知っていれば、成功すること間違いなしです。

そこでこのページでは、マドレーヌを型からきれいに外す簡単なコツをご紹介します。

 

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マドレーヌは型から外すタイミングが大事!きれいに外すには? 

焼き上がったマドレーヌをうまく型から外すためには、型から外すタイミングが結構重要です。

焼き上がったマドレーヌを早く冷まさなくちゃっ!と思い、焼き立てをすぐに型から外そうとしていませんか?

私も、焼き立て状態で型から外そうとしていたのですが、外そうとしても外れなくて後悔するのです。。

 

実は、焼き立てを慌てて型から外そうとするのではなく、少し待つことが失敗を防ぐコツなんです。

そうです、粗熱が取れてから型から外すんですね。

これが重要ですよ!

 

焼きたてマドレーヌをすぐに型から外そうとすると、うまく型から外れないことが多いんです。

というのも、焼きたては、型にしっかりと生地がついているからなのです。

 

だから、ちゃんと粗熱が取れるまで焦らず待ってくださいね!

粗熱が取れたら、型をトントンと叩くだけで簡単に取れますよ~

こんなに簡単に取れちゃうの!?って驚いてしまいます(笑)

 

テフロン加工の型シリコン製のマドレーヌ型を使う場合は、あらかじめ型にオイルやバターを塗っておかなくても簡単に型から外すことができます。

シリコン型の場合は、型の下の部分を押し上げると、マドレーヌを崩さず綺麗に型から外すことができますよ。

 

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マドレーヌの冷まし方 ベストな方法はコレ!

では、マドレーヌの冷まし方をご紹介しますね。

マドレーヌがおいしそうに焼き上がって、早く食べた~い!とテンションがあがりますが、粗熱をとって冷めるまでちょっとだけ我慢しましょう。

マドレーヌを型から外したら、網の上で生地の膨らんでいる部分を下にして、網に乗せて冷まします。

上からラップをふんわりかけておくと、乾燥せずにしっとりとしたマドレーヌになりますよ。

もしもマドレーヌがパサパサしてしまったら?

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マドレーヌが型にくっつく!そうならないためには焼く前にコツがあった

マドレーヌを型からきれいに外れるようにするには、実は焼く前のちょっとした工夫が大事なんです。

マドレーヌ型にバターを均等に塗って、型に生地を流し込む直前まで冷蔵庫に入れておくのです。

冷蔵庫で型を冷やしておくことで、バターが溶けたり、ムラができることがなくなります。

型に生地を流したときも、型に塗ったバターが生地と混ざってしまうことがなくなります。

こうすることで、マドレーヌが焼き上がった後に、型からきれいに外すことができるんですね。

 

もう1つの方法は、バターの代わりにオイルスプレーで、オイルを均等にマドレーヌ型に吹きかけることです。

オイルスプレーは、凸凹している型にも綺麗にムラなく吹きかけることができるので、とても使い勝手が良いですよ。

この方法でも、マドレーヌが焼き上がった後は、型からきれいに外すことができます。

どちらにしても、バターやオイルを均等にムラなく、型に塗るのがコツです。

 

ちなみに、シリコン製のマドレーヌ型を使う時は、バターやオイルスプレーは必要ないので、そのまま生地を流して使うことができますよ。

面倒な方は、シリコン製のマドレーヌ型がおすすめです。

 

シリコン製の型は値段もお手頃なので、ひとつ持っていると便利ですね!

 

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まとめ

マドレーヌを型から外しやすくするには、焼く前に型に均等にバターもしくはスプレーでオイルを塗っておいてくださいね。

バターを塗った場合はバターが溶けてしまわないように、生地を流し込む直前まで冷蔵庫に入れておきましょう。

面倒であれば、バターやオイルを塗らなくても外しやすいシリコン製のマドレーヌ型がおすすめです。

 

マドレーヌが焼き上がったら、必ず粗熱をとってから型から外してくださいね。

アツアツのままだと、きれいに型から外れず失敗する可能性大です。

このポイントを守れば、型からきれいにマドレーヌを外すことができます。

ぜひお試しくださいね。

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