マドレーヌが美味しく焼き上がった！
さぁ、いざ型から外そうと思ったら、きれいに取れなくてガタガタになってしまった経験ありませんか？
焼き立てのマドレーヌをオーブンから出したまでは良かったのに、型からうまく外れなくてボロボロになったらショックですよね。
胃袋に入れば同じとは言っても、せっかく作ったのにテンションだだ下がりです。
でも、マドレーヌの型の外し方は、実は意外と簡単なコツがあるんです！
この方法を知っていれば、成功すること間違いなしです。
そこでこのページでは、マドレーヌを型からきれいに外す簡単なコツをご紹介します。
マドレーヌは型から外すタイミングが大事！きれいに外すには？
焼き上がったマドレーヌをうまく型から外すためには、型から外すタイミングが結構重要です。
焼き上がったマドレーヌを早く冷まさなくちゃっ！と思い、焼き立てをすぐに型から外そうとしていませんか？
私も、焼き立て状態で型から外そうとしていたのですが、外そうとしても外れなくて後悔するのです。。
実は、焼き立てを慌てて型から外そうとするのではなく、少し待つことが失敗を防ぐコツなんです。
そうです、粗熱が取れてから型から外すんですね。
これが重要ですよ！
焼きたてマドレーヌをすぐに型から外そうとすると、うまく型から外れないことが多いんです。
というのも、焼きたては、型にしっかりと生地がついているからなのです。
だから、ちゃんと粗熱が取れるまで焦らず待ってくださいね！
粗熱が取れたら、型をトントンと叩くだけで簡単に取れますよ～
こんなに簡単に取れちゃうの！？って驚いてしまいます（笑）
テフロン加工の型やシリコン製のマドレーヌ型を使う場合は、あらかじめ型にオイルやバターを塗っておかなくても簡単に型から外すことができます。
シリコン型の場合は、型の下の部分を押し上げると、マドレーヌを崩さず綺麗に型から外すことができますよ。
マドレーヌの冷まし方 ベストな方法はコレ!
では、マドレーヌの冷まし方をご紹介しますね。
マドレーヌがおいしそうに焼き上がって、早く食べた～い！とテンションがあがりますが、粗熱をとって冷めるまでちょっとだけ我慢しましょう。
マドレーヌを型から外したら、網の上で生地の膨らんでいる部分を下にして、網に乗せて冷まします。
上からラップをふんわりかけておくと、乾燥せずにしっとりとしたマドレーヌになりますよ。
マドレーヌが型にくっつく!そうならないためには焼く前にコツがあった
マドレーヌを型からきれいに外れるようにするには、実は焼く前のちょっとした工夫が大事なんです。
マドレーヌ型にバターを均等に塗って、型に生地を流し込む直前まで冷蔵庫に入れておくのです。
冷蔵庫で型を冷やしておくことで、バターが溶けたり、ムラができることがなくなります。
型に生地を流したときも、型に塗ったバターが生地と混ざってしまうことがなくなります。
こうすることで、マドレーヌが焼き上がった後に、型からきれいに外すことができるんですね。
もう１つの方法は、バターの代わりにオイルスプレーで、オイルを均等にマドレーヌ型に吹きかけることです。
オイルスプレーは、凸凹している型にも綺麗にムラなく吹きかけることができるので、とても使い勝手が良いですよ。
この方法でも、マドレーヌが焼き上がった後は、型からきれいに外すことができます。
どちらにしても、バターやオイルを均等にムラなく、型に塗るのがコツです。
ちなみに、シリコン製のマドレーヌ型を使う時は、バターやオイルスプレーは必要ないので、そのまま生地を流して使うことができますよ。
面倒な方は、シリコン製のマドレーヌ型がおすすめです。
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シリコン製の型は値段もお手頃なので、ひとつ持っていると便利ですね！
まとめ
マドレーヌを型から外しやすくするには、焼く前に型に均等にバターもしくはスプレーでオイルを塗っておいてくださいね。
バターを塗った場合はバターが溶けてしまわないように、生地を流し込む直前まで冷蔵庫に入れておきましょう。
面倒であれば、バターやオイルを塗らなくても外しやすいシリコン製のマドレーヌ型がおすすめです。
マドレーヌが焼き上がったら、必ず粗熱をとってから型から外してくださいね。
アツアツのままだと、きれいに型から外れず失敗する可能性大です。
このポイントを守れば、型からきれいにマドレーヌを外すことができます。
ぜひお試しくださいね。
