ホットケーキミックスは、おやつにも朝食にも使えるので、いつも買い置きしています。
安売りしていたときに買いだめしていたことをすっかり忘れていて、賞味期限が切れているホットケーキミックスを発見！
開封済みと未開封の小袋があるのですが、賞味期限が切れたホットケーキミックスは食べられるのか気になります。
ホットケーキミックスの賞味期限が切れた場合、いつまで食べて大丈夫なのか、食べてもよいか判断する見分け方についても、紹介します。
ホットケーキミックス賞味期限切れ 未開封だったら1年はいける!?
ホットケーキミックスは未開封の場合、製造から1年が賞味期限です。
賞味期限は「おいしく食べられる期間」ですよね。
賞味期限とは別に「安全に食べられる期限」の消費期限があります。
賞味期限は安全性を高めるためにゆとりをもって設定されているので、実際は賞味期限から1.1～1.3倍程度過ぎてしまったとしても、安全に食べられます。
つまり、ホットケーキミックスは未開封であれば、賞味期限後3ヶ月ぐらいは食べられるということになります。
ただ、これは「食品を劣化させない環境で保存をした」という前提になるんです。
となると、家には無菌で一定温度を保てる場所なんてないですよね。
ですので、いくら賞味期限が切れても3ヶ月ぐらいは食べられるといっても、賞味期限を過ぎたホットケーキミックスは、やはりなるべく早目に使い切ったほうがいい、ということになりますね。
賞味期限が切れたホットケーキミックスは、開封時に必ず状態のチェックをしてから使うようにしましょう。
ホットケーキミックス開封後はなるべく早く使った方がいい理由
賞味期限が長いホットケーキミックスでも、一度開封してしまった後となると話が違ってきます。
なぜかというと、粉類が空気に触れると劣化するのが早いからです。
以前、開封後のホットケーキミックスの袋の口を輪ゴムで止めて、常温でたしか2ヶ月ぐらい放置してしまったことがあります。
パッと見はなんでもない様子だったので、ホットケーキを作ってみたのですが･･･
ホットケーキミックス粉が水に溶けにくく、あまり膨らまなくて、おいしくありませんでした。
たぶん、ホットケーキミックスの中のベーキングパウダーが古くなったせいで、膨らまなかったのだと思います。
ベーキングパウダーは時間が経つと、膨らませる効果が落ちてしまうんですよね。
まぁ、これは膨らまないだけだから良かったんですが、開封後の保存方が悪いと、カビが生えたり、ダニや小さな虫が入ることがあります。
ダニが粉に入っているだけでも気持ち悪いですけど、ダニはアレルギーの原因となるものです。
ダニの死骸が体内に入って、アナフィラキシーショックを起こすこともあります。
さらに、ダニは小さいので肉眼ではわかりにくいですし、卵も産むんですよね、、（ヒィーーーッ！）
なので、開封後、時間がたった保存状態が悪いホットケーキミックスを使うのは、できればやめたほうがいいですね。
ホットケーキミックスを開封したら、密封できる容器に移して、遅くても2〜3週間以内には食べ切ったほうがいいですよ。
ホットケーキミックス開封後の保存は冷蔵庫がいいの？
ホットケーキミックスを含む粉類の保存は、低温で湿気の少ない場所が適しています。
未開封であれば、常温で直射日光が当たらない場所で保存しても大丈夫です。
ホットケーキミックスを開封後に常温で保存するなら、蓋つきのガラス瓶やタッパーなど、必ず密封できる容器に移し替えましょう。
輪ゴムやクリップを使っても、ダニや小さい虫は簡単に入ってきます。
その点、冷蔵庫保存なら、ダニは潜り込めませんし雑菌やカビも防げます。
ただ、ホットケーキミックスは水分や臭いを吸い取りやすいので、冷蔵庫に保存する場合もちょっとした注意が必要です。
まずは、冷蔵庫の中では、香りの強い食べ物の近くに置かないようにしましょう。
そして、ホットケーキミックスを使うときは、容器の口を開けたら、そのまま開けっぱなしにして放置せず、使ったらすぐに冷蔵庫へ。
容器やフタについた少しの水滴でも、カビや湿気る原因になるんですよね～
ジッパー付きの保存袋で保存する場合は、ジッパーに粉が噛んでいるとしっかり密封できません。
せっかく袋に移し替えたのに意味がなくなっちゃうので、使用後は、粉が袋の口についていないかをチェックしましょう。
まとめ
ホットケーキミックスの賞味期限が切れてしまった場合も、未開封であれば、賞味期限後3ヶ月ぐらいまでなら食べることができます。
ただし、開封後のホットケーキは、保存状態が悪いと、カビが生えたり、ダニがつくこともあります。
開封後は冷蔵庫で保存して、できるだけ早めに使った方が良いですね！
しっかり密封するのをお忘れなく！
